Суп из жареных помидоров
Ингредиенты
- Растительное масло
- 3 луковицы
- 7 зубчиков чеснока
- 600 г свежих помидоров
- 500 г кукурузных тортилий
- 2.5 кг консервированных помидоров
- 3 л овощного бульона
- соль
- перец
- 2 ложки соуса чили
- 200 г консервированной красной фасоли
- 100 г сыра фета
- свежая кинза
Приготовление
Фасоль промыть в воде.
В кастрюле на масле обжарить очищенный и нарезанный полосками лук и покрошенный чеснок.
Добавить помытые свежие помидоры с надрезанной кожурой и тоже обжарить.
Тортилью нарезать треугольниками и обжарить в слое масла. Выложить на бумажные полотенца и разделить на две равные порции.
Смешать обжаренные и консервированные помидоры, половину тортильи, всыпать всё в кастрюлю и залить горячим бульоном. Варить 20 минут.
Добавить по вкусу соль, перец и соус чили и варить ещё несколько минут. В самом конце добавить красную фасоль.
Для подачи на дно тарелки кладётся несколько кубиков феты и заливается горячим супом. Сверху украшается жареной тортильей и свежей кинзой.