Блинчики с курицей и авокадо
Ингредиенты
Тесто (4 порции)
- стакан + 2 ст. л. муки грубого помола
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 300 мл молока
- растительное масло для жарки
Начинка
- 220 г куриных грудок
- небольшая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- стакан кулинарных сливок
- 1 небольшой авокадо
- 2 ч. л. лимонного сока
- мелко нарезанная свежая зелень (петрушка, эстрагон)
- соль
- чёрный перец
Приготовление
Молоко взбить с яйцом. Муку просеять с солью и постепенно вмешать в неё молочную смесь до жидкого гомогенного теста. Дать тесту отдохнуть.
Авокадо нарезать кубиками и полить лимонным соком. Мясо нарезать полосками, затем кусочками.
На ложке растительного масла обжарить до румяности лук и чеснок. Добавить курицу и быстро обжарить со всех сторон. Добавить сливки, довести до кипения и готовить на малом огне до готовности мяса. Заправить солью и перцем, добавить зелень и авокадо, накрыть крышкой и держать в тепле.
Испечь блинчики, сложить пополам и ещё пополам, в полученный конверт сложить начинку.