Тушёная косуля

Ингредиенты

2 кг голяшки косули
70-80 г сливочного масла
30 мл растительного масла
6 крупных картофелин
100 г муки
400 мл тёмного пива
500 мл бульона
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. горчицы
1 ст. л. сушёного тимьяна

Приготовление

Нарезать мясо крупными кубиками. Разогреть растительное масло. Растопить 40 г сливочного масла. Обжарить на них мясо до золотистой корочки. Добавить порезанный картофель (можно предварительно запечь), растопить оставшееся масло, посыпать мукой и тщательно перемешать. Залить пивом и бульоном, добавить остальные ингредиенты. Тушить на самом медленном огне, 1.5-2.5 ч.