Кокинисто
Ингредиенты
- 700 г говяжьей лопатки
- 120 мл белого сухого вина (лучше больше)
- 200 г лука
- 150 г очищенных помидоров в собственном соку
- 1 зубчик чеснока
- 1 черешок сельдерея
- 60 г томатной пасты
- 1 палочка корицы
- 1 веточка петрушки
- оливковое масло
- соль
- греческий йогурт
- мята
Приготовление
Говядину нарезать средними кубиками. В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло, добавить палочку корицы, обжарить мясо 15-20 минут. Уменьшить огонь, добавить помидоры, томатную пасту и мелко нарезанные овощи. Посолить, влить вино, накрыть крышкой и готовить 2 часа, периодически помешивая и при необходимости доливая вино. За 2-3 минуты до конца вынуть корицу и добавить мелко нарезаннуую петрушку.
Для соуса смешать греческий йогурт и мяту (можно взять мајчину душицу — ползучий тимьян).