Осетинский пирог с сыром и листьями свёклы

Для одного пирога потребуется: • в тёплую воду добавить дрожжи, сахар, соль и столовую ложку муки, перемешать. Оставить минут на 30 до появления пузырьков. • вылить жидкость в ёмкость, вмешать часть муки, чтобы получилось мягкое тесто • добавить подсолнечное масло, чтобы тесто не прилипало к емкости • оставить тесто в тёплом месте, накрыв полотенцем, и ждать пока оно поднимется. Три раза опускаем и перемешиваем тесто, после того как оно поднялось. Затем выложить на столешницу или деревянный круг, обсыпать мукой, сформировать кружок, накрыть пакетом и ждать когда подойдёт. • смешать потёртый на крупной терке сыр, листья, соль, муку и сливочное масло. Сформировать шар. • сформировать руками из теста плоский круг диаметром ~30 см • посередине положить шар начинки и собрать края теста к центру, обволакивая начинку. • затем аккуратно сформировать руками плоский круг до размера сковороды ~60 см. Размять осторожно, переворачивая с двух сторон. В центре пирога сделать дырочку, чтобы воздух мог выходить при выпечке. • аккуратно перенести пирог на сковороду, выпекать в нагретой духовке 15 минут при 200°C. Пирог должен подрумяниться. • готовый пирог смазать сливочным маслом • режем на 8 частей и едим руками