Чорба од зеља
Ингредиенты
- 1 кг говеђих или телећих костију
- 1 кг зеља
- 1 ст. л. масти
- 1 ст. л. брашна
- 100 г суве сланине
- 1 луковица
- 1 желток
- 3-4 ст. л. сметаны или киселог млека
- соль, перец
Приготовление
Кости промыть и сварить. Зеље помыть, порезать полосками, посолить и оставить отстояться, пока не пустит зелёный сок.
В отдельной кастрюле нагреть маст, добавиить муку, и когда запршка будет готова, сверху положить зеље без слитой воды и залить бульоном, в котором варились кости.
Сланину порезать кубиками обжарить до румяности и добавить в чорбу. Посолить, поперчить и оставить кипеть минимум на полчаса. В супницу положить желток, сметану или кисело млеко, и понемногу наливать суп,