Бефстроганов
Ингредиенты
- 950 г свиной вырезки
- 400 г шампиньонов
- 2 луковицы (~ 200 г)
- 500 мл сливок
- 500 мл воды
- 1 ½ ч. л. соли
- 50 г кукурузного крахмала
- 150-200 мл холодной воды
- чёрный перец
Приготовление
Вырезку нарезать тонкими полосками, шампиньоны почистить и нарезать ломтиками, лук порезать кубиками.
Выложить грибы и лук в кастрюлю, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне. Добавить мясо и тоже обжарить.
Влить воду, перемешать накрыть крышкой и готовить 15-20 минут при температуре 90°C.
Крахмал размешать в холодной воде, вмешать за 5 минут до конца приготовления, опять накрыв кастрюлю крышкой.
За 2 минуты до конца приготовления вмешать сливки.
Приправить перцем.