Шоколадно-кофейный торт

Ингредиенты

Тесто

200 г муки
35 г какао-порошка
50 г золотистого сахарного песка
150 г сливочного масла
1 большое яйцо
2-3 ст. л. ледяной воды

Начинка

450 мл жирных сливок
3 яйца
125 г золотистого сахарного песка
2 ст. л. растворимого кофе эспрессо в порошке
25 г тёртого тёмного шоколада

Приготовление

Просеять в миску муку и какао. Добавить сахар, сливочное масло, растереть всё в крошку. Добавить воду и взбитое яйцо, замесить. Раскатать тесто и выложить в форму 23 см. Охладить 30 минут, обрезать лишнее тесто по краям формы. Выпекать в нагретой духовке при 180°C 15 минут под прессом (фасоль и т.п.), потом удалить пресс и выпекать ещё 10 минут. Нагреть сливки до кипения. Взбить яйца, сахар и кофе, затем, непрерывно помешивая, влить сливки в яичную смесь. Процедить через мелкое сито и вылить в заготовку. Выпекать в той же духовке 35-40 минут до готовности. Вынуть из духовки, посыпать тёртым шоколадом и охладить.