Соус пикада

Ингредиенты

Вариант 1

• 35 г очищенного фундука или миндаля (залить предварительно кипятком, чтобы легче очищался)
• 30 г листьев петрушки (без стеблей)
• 1 зубчик чеснока, нарубить
• 40 мл оливкового масла
• щепотка шафрана — завернуть в фольгу и с минуту прогреть на сковородке
• соль по вкусу

Вариант 2

• 80 г очищенного миндаля (залить предварительно кипятком)
• 30 г фундука
• 2 веточки петрушки
• 2 зубчика чеснока (можно попробовать запечь в фольге при 180 градусах минут 15-20 до появления запаха), нарубить
• 80 мл оливкового масла
• 1 ломтик белого хлеба
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 2 щепотки соли