Синнабон
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 12 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла
- 4 стакана (600 г?) муки (стакан = 250 мл)
- 1.5 стакана коричневого сахара
- 20 г ванильного сахара
- 5 ст.л. корицы (10-12 г)
- 1.5 стакана сахарной пудры
- 150 г творожного сыра
Приготовление
Смешать тёплое молоко с дрожжами, накрыть полотенцем, дать дрожжам подняться (около 30 минут).
Яйца взбить в пышную пену, добавить к молоку яйца, полстакана сахара, 10 г ванильного сахара и 3 ст. л. (60 г) размягчённого (не жидкого) сливочного масла.
В отдельной миске смешать муку и соль. Добавить мучную смесь к молочной и аккуратно вымешать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть тесто и оставить на час (или больше) в тёплом месте подниматься.
Присыпать стол мукой, раскатать тесто в тонкий пласт, 3-5 мм. Смазать пласт размягчённым сливочным маслом (примерно 60 г). Равномерно посыпать смесью стакана сахара и корицы. Скатать тесто в плотный рулет. Нарезать рулет очень острым ножом, с шагом 2-3 см.
Форму выстелить пергаментной бумагой, выложить пирожные. Печь при 160°C 20-45 минут (пока корица не начнёт «кипеть» + 2 минуты).
Смешать творожный сыр, сахарную пудру, оставшееся сливочное размягчённое масло и 10 г ванильного сахара. Перемешать до однородной массы, покрыть горячие синнабоны.