Назук с грецкими орехами
Ингредиенты
Тесто
- 400 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 стакан жирого мацун или 250 г сметаны сметаны
- 200 растопленного сливочного масла
- щепотка соли
Начинка
- 200 г размягчённого сливочного масла
- 300 г сахара
- 200 г муки
- 70 г очищенных грецких орехов
- щепотка шафрана и/или молотого кардамона
Приготовление
+ 2 яичных желтка для смазывания
Просеять муку, смешать с дрожжами и солью, при постоянном помешивании влить масло. Добавить мацун или сметану, замесить до однородного эластичного состояния. Замотать в пищевую плёнку, отправить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Сливочное масло растереть с сахаром и специями, замесить с мукой, добавить молотые блендером орехи.
Достать тесто, разрезать на 4 части, кусок присыпается мукой, раскатывает до 2-3 мм в толщину, выкладывается начинка, сворачивается в рулет.
Рулет приплющивается, режется на 8-10 частей, смазывается яичным желтком, выкладывается на противень и выпекается 20-30 минут при 180°C.